6ペンスの音楽

手芸作品ののお店を持つのが夢です。他にも、音楽を通じて仲間を作り活動してゆきたいです。

春キャベツの漬け物

こんにちは茜です。静岡県と言えば「お茶」ですが、茶畑では新茶の若葉が出てきました。もうすぐ香り高い新茶を味わえる季節です。


春は葉物野菜が美味しいですね。柔らかくて優しい味です。
先日は白菜が甘くてみずみずしくて美味しかったので、浅漬けにしました。
白菜をザクザク切って、塩少々、ほんだし、醬油、塩麴少々を混ぜて軽く揉んで容器に入れて漬物石を乗せて蓋をして冷蔵庫で一晩。朝に軽く絞って出来上がりです。
朝食に出したら、ぽんさんがバクバク平らげました。私にはしょっぱかったです。


夕べは春キャベツを切って、かつお節をかけて醬油と塩麴少々を混ぜて軽く揉んで漬けました。今朝食べたら美味しかったです。やはり薄味を心掛ける方がいいみたいです。


ぽんさんも私も昭和の生まれです。家で漬けたぬか漬けを食べて育った世代です。
私たちは年を食いましたので、昔食べたものを懐かしく思います。
今、育てているぬか床はどんな味を創り出すでしょう。


まなは、今朝は雨が降っていたのでお昼を食べたらお散歩です。今日はどの道どこへ行くのかな。


                              茜




ご無沙汰しております

こんにちは茜です。前回から随分とブログを更新しておりませんでしたが、ここ2週間ほど前から体調が回復してきました。
またぼちぼちブログを再開していきたいと思います。よろしくお付き合いのほどよろしくお願いいたします。


ブログ再開にあたって困ったことにパソコンに写真が取り込めなくなってしまいました。
ぽんさんも分からないそうで、全くのお手上げです。
しばらくの間は画像無しで行くしかありません。残念です。


昨日のことですが、思い立って長らくやめていたぬか漬けを始めました。
ぬか床を作って先ずは捨て漬けです。大根の茎を漬けました。
今夜は大根のしっぽを漬ける予定です。


ぬか漬けをやると、昭和のお母さん気分を味わえて楽しいです。
今年はいろいろな野菜を漬けたいです。
ですが、ぬか床の塩分は控えめにします。


我が家の柴犬まなも元気にしています。昨日もドライブで車の窓枠に3本足ちして身を乗り出して、ハコ乗りでブイブイいわせていました。


                                  茜




恐るべし、石窯ドーム

こんにちは茜です。体調不良によりしばらくブログから遠ざかっていましたが、またよろしくお願いいたします。


とは言え、ショックです。途方に暮れています。
理由は、写真にあります通り、おこげのパウンドケーキを焼いてしまったからです。

先日、新しいオーブンレンジを買いました。東芝の石窯ドームです。

今日は試し焼きでパウンドケーキをを作りました。
今までのオーブンレンジは製菓のレシピ本にある焼き時間より大幅に時間を延長しないと焼きあがらなかったので、時間を調節するのが大変でした。
新しいオーブンレンジに変えたので、焼き時間も微調整で済むだろう。と、喜んでいたのですが。。。


製菓本には180度で45分とあったのですが、30分でもう焦げ色になってしまいました。中は生焼けです。火力が強いんですね。
恐るべし、石窯ドーム!
オーブンレンジの取説のレシピを見たら、160度で40~50分とありました。
製菓本と随分と違うじゃないか!


結局、今回は160度に下げて更に20分程感覚で微調整しながら焼きました。。


見事な失敗作です。。。が!

食べてみてビックリ!外はカリカリ中はふんわりしていながらもしっとりした今までにない仕上がりでとてもおいしいんです!
失敗作でもこのおいしさ
恐るべし、石窯ドーム!


これからは、焼き時間に加えて焼く温度も調整していかなければならないのには茫然自失状態ですが、果敢にチャレンジしていこうと思います。


まなは久しぶりにお母ちゃんの手作りケーキを食べて大喜びでした。
ぽんさんも無言でバクバク食べていました。おいしかったそうです。


石窯ドーム君と相談しながらのお菓子作りの始まりです。


                             茜